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蓝莓的营养价值，蓝莓怎么吃

　　蓝莓是一种营养价值非常高的水果，它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素，此外还含有丰富的花青素。

　　下面我们看看蓝莓怎么吃，既美味有有趣。

　　1、 蓝莓***简单的吃法就是向其他水果一样直接洗干净了吃;

　　2、 从超市的货上，我们可以知道，蓝莓可以用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培，蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。美味又有营养。

　　3、 蓝莓还可以制成各种其他制品，如在我国国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝莓酒(蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒)、蓝莓果干、蓝莓糖等。

　　4、 蓝莓可以做蓝莓酸奶慕斯，做法如下：准备好蛋黄、吉利丁片、原味酸奶、柠檬汁、动物鲜奶油、蓝莓酱、砂糖等材料。然后，将吉利丁片泡冰水软化后，取出，挤干水分备用;原味酸奶打散备用;再者，在锅中放入砂糖和水，中火煮滚至118度左右，熄火;然后，将蛋黄打发倒入以上液体，用打蛋器中速搅打，蓝莓亩产多少，放入泡软的吉利丁片，搅打至微温，40度以下，倒入柠檬汁，再加入酸奶拌匀;***后，打发鲜奶油分次倒入2中液体，四年生蓝莓苗，并加入蓝莓酱，用工具略拌几下，可呈现大理石状，倒入容器中，放入冰箱存藏至凝固即可。

　　5、 除此之外，还可以做蓝莓沙拉、蓝莓盅等，这里就不一一介绍啦。

　　蓝莓也含有丰富的纤维，而且食用方法也很多，既是果露的好原料，也可以和酸奶、主食和点心配着吃。它具有很多功能，如保持皮肤的光滑及弹性、舒缓血管平滑肌等，虽然蓝莓具有那么多的***，但是，也不能多吃，昆明蓝莓苗，可能会有反效果，总之，吃什么都要适量。

蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、***等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实！

二、特殊营养成分

1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶***素，属于天然的营养补充剂，是目前人类发现的有效的生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，蓝莓盛产期，具有广泛的生物学活性，

3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，

4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶（SOD）是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的***黄金”。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。

5、果胶

果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除***内未消化的食糜和其他多种肠道***要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。

适宜人群

老少皆宜，尤其适宜心脏病患者，每次10～20个。腹泻时勿食；由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。

蓝莓，成熟果色泽黑紫，近圆形，果肉细腻，甜酸适度，有“人间圣果”、“黄金水果”的美誉，这食材君到理解，贵嘛。但这贵可不能白贵，因为蓝莓的确有很多吃法，***常见的当然是鲜食，还可以制成果汁饮料，果酒饮品（未满18岁请勿饮酒），或简单的榨汁，还有香喷喷的蓝莓派，或加入水果蛋糕中掩盖蛋糕的腻味，甚至还可以学习老外常有的吃法，将蓝莓拌在酸奶里，也是酸甜爽口。这些还不够，还可以制成美味的蓝莓果酱，抹在蛋糕面包上

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蓝莓病虫害防治技术

1、人工防治

11月下旬结合冬季修剪，剪除病枝、虫枝，清除杂草，消灭越冬的病虫。

蓝莓果实成熟期，用防鸟网或稻草人、电驱鸟器、等方式驱赶鸟类。

2、化学防治

4中下旬～5月上中旬，用50%多菌灵400～600倍液和80%敌混合防治2次，2

8月中下旬～10月份，用50%多菌灵400～600倍液和80%，2.5%菊脂乳油1000～1200倍液混合防治1～2次，具体根据田间病虫情况而定。

化学防治必须做到：果熟期前20天～采果结束期间不能用药；不能使用***，不同***应交替使用。